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旬のたけのこをいつもと違うお料理で!

(公財)兵庫県健康財団 管理栄養士 荒井喜美

 たけのこには、うまみ成分のグルタミン酸やチロシン、アスパラギン酸などのアミノ酸が含まれ、疲労回復効果が期待できます。また、体内の余分なナトリウムの排泄を促すカリウム、便秘解消に役立つ食物繊維が豊富です。ただし、アクが強いので食べすぎには注意してください。
 たけのこと言えば「若竹煮」や「中華料理」という方が多いかもしれませんが、味が淡泊なので、いろいろな料理に合います。塩やしょうゆなどでちょっと下味をつけるのがおいしく食べるポイントです。

たけのこの唐揚げ

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たけのこと春野菜のサラダ

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たけのことあさりの炊き込みごはん

たけのことあさりの炊き込みごはん

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