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材料（2人分）
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| （１） | 豚肉はすじ切りをし、軽く全体をたたいてのばし、食べやすい大きさに切る。 |
| （２） | 土生姜は皮をむき、すりおろす。 |
| （３） | 調味料Ａをあわせた中に（１）の豚肉を入れ、もみ込むように混ぜ合わせて約30分置く。 |
| （４） | （３）の豚肉の汁気を切り、片栗粉をまぶし、余分な粉ははたいておく。 |
| （５） | （４）を180℃の油で揚げる。 |
| （６） | 器に（５）を盛り、せん切りにした大葉を飾る。 |
〈１人分栄養価〉 エネルギー：123kcal、たんぱく質：13.9ｇ、塩分：0.5ｇ
ウーロン茶豚の豆板醤ソース
材料（2人分）
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| （１） | 豚肉とティーバッグを鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをずらしてのせ、時々アクをとりながら、40～50分ゆでる。 |
| （２） | 竹串を刺してみて、澄んだ汁が出れば火からおろし冷ます。冷めたら、３～５㎜の薄切りにする。 |
| （３） | Ｂをあわせておく。 |
| （４） | 大根ときゅうりは細いせん切りにし、冷水にさらしてパリッとさせる。 |
| （５） | 白ねぎは白髪ねぎにし、冷水にさらしてパリッとさせる。 |
| （６） | トマトはくし型に切る。 |
| （７） | 皿に、（２）（４）（５）（６）を盛り付け、③をかける。 |
〈１人分栄養価〉 エネルギー：195kcal、たんぱく質：14.8ｇ、塩分：1.3ｇ
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