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材料（2人分）
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| （１） | うなぎは縦半分に切り、２㎝幅に切る。 |
| （２） | にんにくの芽は、３㎝長さに切る。（においが気になる場合は、軽く下ゆでする） |
| （３） | もやしは、洗って水気をきる。 |
| （４） | パプリカは種をとり、せん切りにする。 |
| （５） | フライパンに油を熱し、にんにくの芽を炒め、赤パプリカ、もやしの順に入れて炒める。 |
| （６） | うなぎを入れ、かるく炒めあわせたら、Ａを加えて全体にからめ、山椒をふる。 |
〈１人分栄養価〉エネルギー：210kcal、たんぱく質：10.9ｇ、塩分：0.9ｇ
うなぎと大根の和え物
材料（2人分）
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| （１） | うなぎは１㎝幅に切り分ける。 |
| （２） | 大根は、せん切りにする。 |
| （３） | 貝割菜は、洗って水気をきる。 |
| （４） | 調味料をあわせ、うなぎ、大根、貝割菜を入れ混ぜあわせる。ラップをして、冷蔵庫で30分程度置き、味をなじませる。 |
〈１人分栄養価〉エネルギー：175kcal、たんぱく質：7.8ｇ、塩分：1.5ｇ
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