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材料（2人分）
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| （１） | 牛肉は一口大に切り、調味料Ａをからめて下味をつけておく。 |
| （２） | アスパラは、はかまを包丁の背でこそげ、長さ３㎝の斜め切りにし、赤・黄ピーマンは１㎝幅のせん切りにする。長さ３㎝の斜め切りにする。 |
| （３） | （２）を洗って、水気がついたまま耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけてレンジに約１分かける。 |
| （４） | しめじは、石突きをとり小房に分ける。 |
| （５） | しょうがとにんにくは、みじん切りにする。 |
| （６） | 中華なべに小さじ２の油を熱し、牛肉を炒める。 |
| （７） | 牛肉が炒まったら取り出し、小さじ１の油を足した後、（５）を炒めて良い香りが立ったら、しめじ、ピーマン、アスパラの順に炒め、牛肉をもどして炒める。 |
| （８） | 全体が炒まったら、塩、こしょうで味を調える。 |
〈１人分栄養価〉 エネルギー：238kcal、たんぱく質：16.1ｇ、塩分：2.6ｇ
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